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Autor: Ralf Künne

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Auf den meisten Mittelaltermärkten wird von vielen Freizeitgruppen "mittelalterliches Kochen" gezeigt das überwiegend darin besteht, entweder große Stücke Fleisch über einem Kochfeuer Typ "Dantes Inferno" zu braten oder alle Zutaten als Eintopf in einem Metalltopf zu kochen. Sieht effektvoll aus, schmeckt wirklich gut (ich koche ab und zu genauso), nur hat diese Art der Speisenzubereitung mit tatsächlichem Kochen nach mittelalterlichem Vorbild sehr wenig zu tun.

Das meist genutzte Kochgeschirr bestand nicht aus Metall, sondern Keramik. Diese erfordert ganz andere Techniken als wir sie heute nutzen. Gerade das oft gesehene "viel hilft viel" bei Kochfeuern ist ein klassischer Garant die Keramik zu zerstören. Ebenso wie die Unsitte den Kochlöffel am Gefäßrand abzuklopfen. ...weiterlesen "Mittelalterliches Kochen: das Geschirr"

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Das heutige Rezept ist einer ca. 1390 als "Forme of Cury" entstandenen Rezeptsammlung entnommen.

Schweinefleischbällchen in Salbei.

Mit etwas Vorbereitung- die Würzmischung Poudre forte (Rezept kommt später) gibt es nicht im Handel schaut es recht gelungen aus. Die Zubereitung ist vergleichsweise einfach. ...weiterlesen "Rezepte: Forme of Cury- Schweinefleischbällchen mit Salbei"

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In der letzten Zeit ertappe ich mich tatsächlich dabei, mehr in anderen sozialen Medien als meinem eigenen Blog zu schreiben. Ich muss tatsächlich die Gewichtung wieder etwas ändern. Weniger über die Kommunalpolitik einer Kleinstadt in der mittelhessischen Provinz ärgern, mehr über die Freizeitbeschäftigungen schreiben. 😀

In meinem breit gefächerten Hobby "Geschichtsdarstellung" versuche ich mich neben dem Bronzeguss ab und zu an überlieferten Kochrezepten. ...weiterlesen "Rezepte: Appendix Vergiliana- Moretum"

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Meinen vorherigen Beitrag "Keine Toleranz der Intoleranz" veröffentlichte ich am 09.02.2024 in der FB Gruppe "Mein Büdingen Portal" und es kam wie erwartet. Gut, ich hatte schon mit einer Reaktion der üblichen Verdächtigen gerechnet.

Ganz vorweg ein Mann, der mit seinem von der Büdinger Bevölkerung weitgehend ignorierten Bündnis für Demokratie, Toleranz und Bunt den aufrechten Kämpfer gegen Rechts gibt, sich seinem öffentlichen Auftreten nach für einen irgendwie besseren Demokraten als seine Mtbürger hält und in verschiedenen Facebook Gruppen mit Beherrschung der "Kopieren & Einfügen" Funktion den Hobbyjuristen gibt. Er konnte einfach nicht mal die Finger von der Tastatur lassen und musste quasi als Reflex irgend etwas in die Tasten hauen.

Nun ja, mir wollte er (wieder einmal) Artikel 5 des GG erklären, warf mit Artikeln nur so um sich und übersah dabei völlig, das ich die von ihm monierte Einschränkung unter welchen Voraussetzungen die Redefreiheit eingeschränkt werden kann durchaus nannte.
Bezeichnend ist, dass dieser Mann eine mehr als unsachliche Diskussionskultur pflegt. Auf die Inhalte diskutierter Beiträge geht er nicht oder nur mit wenigen Worten ein, in der Hauptsache konzentriert er sich auf eher nebensächliche Aspekte, verbeißt sich darin und spammt die Diskussionen mit dem bereits beschriebenen "Kopieren & Einfügen" zu. ...weiterlesen "Alles so bunt hier…"

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Soziale Medien sind eine feine Sache. Oder auch ein Fluch, denn jeder, jede oder wer sich wie auch immer definiert kann in diesen seine Meinungen, Ansichten, Theorien, Gefühle einer mehr oder minder interessierten Öffentlichkeit mitteilen. Egal wie brilliant, durchschnittlich, verschroben oder völlig plemplem etwas ist- alles findet seine Leser, für alles gib es eine Zielgruppe.

Das ist auch gut so, denn jeder hat das Recht seine Meinung in Wort, Schrift und Bild frei zu äußern so lange keine anderen Gesetze verletzt werden.

Wie sieht das nun mit Facebook und den privaten Gruppen aus? ...weiterlesen "Keine Toleranz der Intoleranz"

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